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萝卜焖米饭

发布时间:19-10-05 阅读:342

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海之铃02

我是河南人,小时刻米贵,一样平常吃米饭都用萝卜、南瓜、各类菜焖米饭吃,这样能少放点米就行。这也是我小时刻的回忆,妈妈的味道,有时想吃就做起来,让孩子也尝尝,只不过现在做加了点肉,萝卜吃起来更喷鼻。

用料

大年夜米3

白萝卜1

胡萝卜1

生抽1

耗油半勺

瘦肉4两

萝卜焖米饭的做法

大年夜米淘洗干净,锅里多放水烧开下米,要不绝搅拌,避免粘锅底。

煮的历程中,是不是捞出用手指拈一下,煮至8成熟,还有一点硬芯捞出控干水分备用。

煮米的汤叫米汤,一会吃米饭时配一碗喝,原汤化原食。

煮米的时刻,就开始筹备切萝卜丝,由于要焖米饭,所有切的轻细粗一点。

家里刚好有瘦肉,就切一点搭配萝卜会更喷鼻。

切好葱段、姜丝备用。

炒锅里放油,油热先发葱姜爆喷鼻,然后放肉片。

炒肉时➕生抽➕5滴老抽(上颜色)➕料酒➕十三喷鼻➕耗油➕一点白糖➕两勺盐,翻炒平均,倒入萝卜丝继承翻炒入味,然后➕一小碗开水。

加水的比例如图,主要焖米饭时不会糊锅。

煮过控干水分的米饭倒在菜上面,用铲刀把米饭压实抹光。这样不漏气,米饭好入味,也熟的快。

中火焖上汽,小火焖10分钟阁下,看一下锅边是否还有汤汁,烧至没有汤汁关火再焖2分钟。掀锅盖后,用铲刀拍一下米饭,很有弹性,阐明饭熟了。米和菜搅拌平均,不发急吃的可以再焖2分钟,让米饭裹着菜汁,更有味道。

孩子说很好吃,我只顾摄影,人家就灭掉落一碗饭。

有没有被诱惑到?

小贴士

中火上汽后改用小火焖,切切留意察看,不能糊锅底。



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